Une Faim de Louve
Cours de pâtisserie
Abricotier
Génoise, crème mousseline et abricots.
Durée du cours : 3h.
En saison uniquement.
Bavaroise au chocolat
Biscuit cuiller ou Joconde, bavaroise chocolat.
Déclinaisons : garni de cerises griottes.
Durée du cours : 4h.
Caraïbes
Biscuit Joconde, bavaroise vanille, ananas.
Durée du cours : 4h.
Duo chocolat
Dacquois amandes, chantilly chocolat noir, chantilly chocolat au lait.
Déclinaisons : chocolat blanc.
Durée du cours : 4h.
Forêt Noire
Génoise chocolat au kirsch, chantilly, cerises amarena, copeaux de chocolat.
Déclinaisons : sans alcool.
Durée du cours : 3h.
Bavaroise aux fruits rouges
Biscuit Joconde, bavaroise fruits rouges, fruits rouges frais.
Durée du cours : 3h.
En saison uniquement.
Opéra
Biscuit Joconde café, crème au beurre café, ganache chocolat.
Durée du cours : 3h.
Pistachoise
Dacquois pistache, praliné pistache, insert framboise, mousse pistache.
Durée du cours : 4h.
Royal
Dacquois noisette, praliné feuilletine, mousse au chocolat.
Durée du cours : 3h.
Moka
Génoise imbibée café, crème au beurre café.
Durée du cours : 3h.
Noisetière
Financier noisette, crémeux noisette, mousse chocolat au lait.
Durée du cours : 4h.
Craqueline
Dacquois noisettes, praliné feuilletine, bavarois gianduja.
* le gianduja est un chocolat au lait agrémenté de pâte de noisettes et sucre
Durée du cours : 4h.
Fraisier
Biscuit pain de Gênes, crème mascarpone vanille, fraises fraîches.
Durée du cours : 3h.
En saison uniquement.
Parfait chocolat
Biscuit cuiller, parfait chocolat, poires.
Durée du cours : 3h.
Charlotte
Biscuit cuiller, bavaroise.
Déclinaisons : café, chocolat, poire, fraise...
Durée du cours : 3h.
Concorde
Meringue suisse chocolat, mousse au chocolat.
Durée du cours : 3h.
Framboisier
Biscuit cuiller, crème mousseline vanille, framboises.
Durée du cours : 3h.
En saison uniquement.